Un moment de légèreté pour gouter au bon vivre de la drôme...

Vinification :

La Clairette de Die est vinifiée selon la méthode dioise ancestrale : après la vendange (manuelle) et le pressurage, le jus du muscat est mis en cuves maintenues à une température de 10°C. Une macération permettra au muscat de libérer au maximum ses arômes et la fermentation commencera quinze jours plus tard, grâce aux levures indigènes, pour durer jusqu’en janvier. Mi-fermenté, le moût est ensuite grossièrement filtré puis mis en bouteille. La fermentation alcoolique continue alors en bouteille, ce qui gazéifiera le vin, jusqu’à ce que la pression dans la bouteille atteigne environ 6 bars.

Dégustation :

Cette Clairette de Die cuvée Topaze nous offre sans lourdeur aucune tout le fruité du muscat !

Commentaires :

" J’aime beaucoup cette cuvée car elle est très parfumée sur le muscat ! » Thomas Achard

" Une très bonne Clairette de Die 100% muscat. Exempte de toute lourdeur, cette Clairette cuvée Topaze met en valeur à merveille le fruité incomparable du Muscat. " Nous

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