Vinification:

La cuvée Fût de Chêne est composée de Grenache, Mourvèdre, et Counoise. La fermentation se déroule en cuve, à température contrôlée pendant 3 et seules les levures indigènes (levures naturellement présentes sur le raisin) rentrent dans le processus. Après la fermentation et la décantation en cuve, cette cuvée est élevée un an en fûts de chêne avant d’être mise en bouteille. Ce vin est très peu sulfité (à la mise en bouteille principalement).

Notes de dégustation:

Le résultat est un vin qui compile le racé, le cuir et la puissance du terroir de Chateauneuf-du-Pape avec une belle souplesse. Le passage en bois lui apporte un peu plus de rondeur et de puissance tout en restant bien équilibré avec le fruit. Un bon rapport qualité prix dans une appellation de moins en moins accessible.

Commentaires:

« Le côté boisé complexifie le bouquet et apporte encore plus de rondeur et de charpente, tout en gardant un bon équilibre avec le fruit. Un excellent Chateauneuf du Pape à conseiller particulièrement aux amateurs de boisé. » Nous