Cornas 2006
Puissance et finesse ... que du bonheur !
Cornas 2006 par Jacques Leménicier, toute la puissance et la matière de la Syrah!
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| 12 quantités |
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| -10% |
Vinification:
Vinification séparée des raisins des vieilles et des jeunes vignes: les premières sont mises en cuve grappes entières tandis que les secondes sont éraflées à 100%. Ensuite vient une macération de trois semaines et une fermentation d'autant, avec pigeage et remontage deux fois pas jour pour une extraction optimale des arômes et de la couleur du raisin. Les vins sont ensuite élevés un an en barriques, puis assemblés au vidage des fûts et au collage au blanc d'oeuf. Légèrement filtré, le vin est mis en bouteille début décembre, chaque année.
Dégustation:
Chaleureux, puissant et plein de matière, ce Cornas offre des notes de cacao, et de fruits rouges et noirs.
Commentaire:
Un beau Cornas, à la puissance caractéristique de la Syrah!
- :
- Appellation : Cornas
- Cépages : Syrah
- Couleur : Rouge
- Mets et accords : Viandes rouges ou viandes en sauce.
- Millésime : 2006
- Nom de la cuvée : Cornas
- Notre avis : Un bon Cornas, chaleureux et puissant.
- Potentiel de garde : 5 à 10 ans
- Service : A carafer au moins une heure avant de servir.
- Température de service : 16°C
- Terroir : Argilo-calcaire
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